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L'action de gebana SA avec gebana Maghreb a pris forme après l'accident tragique de l'agriculteur et entrepreneur allemand Christian Zengel. Il avait créé la South Organic en 1988 avec ses partenaires tunisiens. À la suite de son accident en 2003, il n'était plus en mesure de mener seul le projet. Par un accord entre gebana SA et les partenaires tunisiens, il fut conclu que gebana SA poursuivrait l'activité de la South Organic comme projet bio et équitable. Après d'importantes difficultés en 2003 et 2004, l'entreprise a pu se stabiliser. En 2006 l'engagement s'est renforcé par une prise de participations de gebana SA et la création de gebana Maghreb.
Il s'agit aujourd'hui d'une part de résister à la pression croissante des importations à bas prix en provenance du Pakistan (n'étant pas label lisées Max Havelaar) et d'autre part de répondre aux exigences toujours plus nombreuses des gros clients européens en terme de contrôle et de certification.
La période de Noël étant essentielle au commerce des dattes, les capacités de traitement et de stockage de gebana Maghreb font l'objet d'une planification très pointue. Gebana SA recherche des moyens de financement adaptés à gebana Maghreb, comme les emprunts et bourses privés et institutionnels, mais aussi par une participation directe des clients de gebana.
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